-가리비 사진 . 기사와 무관함-

찬바람이 나는 계절에는 가리비 드세요 !!

요즘 시장에 제철 맞은 가리비가 한창이다.

시장에 유통되는 가리비는 대부분 양식이라 보면 된다.

패류나 해산물에 대해 자연산을 고집하는 사람도 있지만, 양식 가리비라 해도 자연산과 마찬가지로  바닷물속에 있는 자연적인 플랑크톤만 먹고 자라기에 맛에서는 별 차이가 없다.

추운겨울에는 패류독소 걱정 없이 안심하고 먹어도 된다.

가리비는 남해안에서 많이 양식을 하고 있는데

양식 방법은 어린 가리비를 바구니에 넣어 바다에 매달아 두는데 4~5개월 정도 된 것이 가장 맛이 좋다.

채취시기는 10월부터 채취를 하지만 살이 덜차는 경우가 많고 요즘은 살이 꽉찬 가리비를 맛볼수 있다. 

가리비는 구이, 찜, 탕, 죽, 국물요리, 젓갈 등의 식재료로 이용이 되고 있다. 가리비에는 리신, 류신, 메티오닌, 아르기닌, 글리신 등의 필수 아미노산이 풍부해서 성장기 어린이에게 좋다고 알려져 있다.

또한 칼로리와 콜레스테롤이 낮고 단백질과 미네랄이 풍부해 웰빙식품으로 각광받고 있다.